食用油品质检测仪是利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，判断极性物质与非极性物质的百分比，可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，具有操作简单快速，非破坏性，不使用溶剂等优点。应用于公共卫生监督所、食品药品监督局及餐饮行业的食用油品质检测，达到检验食用油品质、保证产品质量、保证食品安全、指导食品生产过程中质量控制的目的，更为质监部门现场快速检测提供支持。
1、 将仪器箱置于水平工作台上，打开箱体上盖。 
2、 接通220V电源，打开“电源”开关，红灯亮，仪器通电自检成功。液晶屏显示"WELCOME TO USE THY-20CD"后，等待键盘命令，预热10分钟以上。 
3、 按[MZ]键，液晶屏显示"PUT PURE"后待机，此时将新油（即与被测油同型号的干净油）滴入两个油腔各3-5滴。 
4、 当油腔内油面闭合时，按[ENTER]键，仪器进入调零状态，液晶屏显示“MZ……XX.X”。 
5、 手动调节调零旋钮，使液晶屏显示值减小，当显示值在±0.2之内时蜂鸣器响，液晶屏显示“MZ…OK！”，调零完成，返回“THY-20CD”。为了确保零点可靠，可按[MZ]键观察零点。 
6、 清洗右油腔。用干棉球将油腔内的油擦净，并将石油醚滴入该油腔；稍后用干棉球将该油腔擦净（两次）。 
7、 按[QT]键，液晶屏显示“PUT OLD.”后待机。
8、 将被测油滴入右边油腔内3-5滴。 
9、 当油腔内油面闭合时，立即按[ENTER]键，红灯亮。 
10、液晶屏显示检测数据，将该数据与报废指标参考值对比，可判断油质状态。